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Il Mondo di Soraiya


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PEPERONI RIPIENI DI FRUTTA E VERDURA
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Soraiya

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MessaggioInviato: Ven Set 08, 2006 8:18 pm    Oggetto:  PEPERONI RIPIENI DI FRUTTA E VERDURA
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Ingredienti per 2 persone:
1 peperone rosso da circa 250gr
50gr di pangrattato
30gr di parmigiano
3/4 mela
150gr di zucchina
50gr di mozzarella
100gr di latte scremato
1 spicchio d'aglio
un po di uvetta passa(10gr)
mezza cipolla grande
sale
pepe
prezzemolo


lavare e tagliare a meta nel senso della lunghezza il peperone. eliminare il picciolo ed i semi,lavarlo,asciugarlo e salare l'interno.
preparare la farcia: mescolare il pangrattato con il parmigiano,aggiungere l'aglio schiacciato ,il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l'uvetta passa,il latte. amalgamare.
tagliuzzare a dadini piccolissimi la mela sbucciata e la zucchina, aggiungerle il tutto alla farcia. la consistenza del composto deve essere pastosa ed umida ma non fluida.
Farcire i peperoni, aggiugere la mozzarella tagliata a dadini e continuare a farcire fino all'orlo comprimendo un po il composto dentro il peperone fino ad esaurimento degli ingredienti.
disporre le due meta del peperone su una pirofila di vetro o con della carta forno, accompagnato a della cipolla fatta a fette large.
Mettere in forno o al micro finche il peperone non risulta cotto (morbido e leggermente corrugato).


287 kcal per porzione

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MessaggioInviato: Ven Set 08, 2006 8:18 pm    Oggetto: Adv






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